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杞县平城村民打粉条 忙碌中感受喜悦
初冬,当季节转冷麦苗初绿,杞县平城乡后屯村的孙新中到了最忙的时候。他的那个小型粉条加工厂红火起来。机器不停运转,村民进进出出,一车车红薯从周边乡村运过来,清洗、打粉、沉淀、除渣、晒粉、上机出粉条、晾晒等各道工序井然有序。
杞县平城村民打粉条 忙碌中感受喜悦
来源:?开封网 作者:赵文建 发布时间:2021-11-30 09:37:08

全媒体记者 赵文建 文/图

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初冬,当季节转冷麦苗初绿,杞县平城乡后屯村的孙新中到了最忙的时候。他的那个小型粉条加工厂红火起来。机器不停运转,村民进进出出,一车车红薯从周边乡村运过来,清洗、打粉、沉淀、除渣、晒粉、上机出粉条、晾晒等各道工序井然有序。

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杞县是有名的粉条生产大县,每年11月到来年1月各个村庄都有许多村民打粉条,这源于当地是红薯主产地和历史上人们冬储食品的传统习惯。之前,打粉条只是各家各户的事情,后来陆陆续续出现了粉条加工厂代替了家庭手工劳作。

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杞县粉条带着金杞人的乡土情怀,做出的红薯粉条送亲朋,多余的拉到市场上去卖。由于红薯粉条细、香、弹且口感滑爽,所以深受人们的喜爱。孙新中加工厂生产的红薯粉条多数卖到了城市的饭店,许多饭店也巧妙地将粉条加工成各式各样的美食。因此餐桌上可以品尝到粉条豆腐、粉条丸子、粉条肉盒。在杞县,冬天里最美的景致就是红薯粉条的大晒场。沿乡村公路左右放眼,麦田如绿油油的地毯,麦田四周一排排晾晒的红薯粉条在冬日暖阳里如半透明的玉丝,头戴红帽的晾晒工在忙碌中感受着生活的喜悦。

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责任编辑:刘薇薇
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